0

Pago seguro

100% garantizado

Envíos a España y Portugal

En tu casa en 48-72 horas

Gestión inmediata

Atención al cliente 9h a 20h

PERU DESCAFEINADO

PVP:

7,55

FRAGANCIA: Flor, Cacao, Avellana
SABOR: Azúcar caramelizado, Buena acidez y cuerpo, Textura suave
PUNTAJE 84

El procesamiento del café empieza como un proceso después de la cosecha, y requiere dedicación y mucho tiempo ya que éste proceso es tan importante como el cultivo en sí. Esta fase va a comenzar específicamente desde la recolección de semillas del cafeto y seguirá diversos pasos, entre ellos el secado y la clasificación. El procesamiento de este café lavado incluye el despulpado que debe realizarse antes de las 6 horas de la recolección ya que este tiempo podría afectar el producto y producir una fermentación posterior de 12 a 20 horas, hasta que la textura este rugosa. El siguiente paso es el lavado que se realiza en el propio tanque de fermentación y a continuación se pasa el café por el canal clasificador para eliminar impurezas y granos dañados.

Por último, se extiende el café en un tendal formando una capa de hasta 4 cm de alto y se voltea cuidadosamente 3 veces al día, por la noche se cubre, dependiendo de cada café esto puede durar más o menos días hasta que la humedad sea del 12%. El almacenamiento se realiza en sacos hasta el momento de la exportación donde se produce el trillado y por tanto la retirada del pergamino. El proceso de descafeinización al agua destaca por preservar la sutileza y los aromas y sabores de origen.

Cantidad
-+